10 comidas tradicionais americanas e onde encontrar
O 4th of July é um dos principais feriados dos Estados Unidos e um dia de festa para os americanos. Para quem não sabe, a data representa o Dia da Independência dos Estados Unidos, onde em 1776 declarou-se a separação formal do Império Britânico. Para celebrar este dia de festa nos Estados Unidos, queremos falar de uma das coisas que o mundo mais gosta na terra do Tio Sam: COMIDA! Veja quais são as 10 comidas americanas tradicionais (e favoritas) e onde encontra-las. Importante: Como muitas coisas nos EUA, a culinária americana veio de muitos outros países, com influências alemãs, britânicas, suecas, italianas, polonesas, irlandesas, holandeses, francesas e caribenhas, que contribuíram muito para a gastronomia americana – que a própria população sente como se fosse deles mesmos. Vamos lá! ps: dicas quentes da Conde Nast Traveler.
1. Hot Dogs:
A história: enquanto alemães e austríacos discutiam sobre quem inventou primeiro o cachorro-quente, foram as salsichas alemães “dachshund” que chamaram a atenção dos americanos. Elas eram extremamente populares na Columbian Exposition de 1893 em Chicago, onde muitos diziam que a invenção do pão de cachorro-quente ocorreu.
O que comer e onde encontrar: O Chicago-style hot dog do Gene and Jude’s em River Grove, Illinois (importante: o ketchup não é permitido). O clássico Coney Dog do American Coney Island em Detroit. Ou ainda o especial do Gray’s Papaya em New York.
2. Apple Pie:
A história: talvez o item mais icônico em qualquer menu americano, a torta de maçã veio pela primeira vez para os EUA por meio de imigrantes britânicos, suecos e holandeses, onde foi um alimento básico de dietas coloniais há mais de um século, graças ao seu baixo preço para preparação. Durante a Segunda Guerra Mundial, a torta de maçã tornou-se inextricavelmente ligada à cultura americana e, desde então, virou um acessório da América.
O que comer e onde encontrar: A versão francesa da Apple Pie no A la Mode Pies em Seattle. A torta caseira com crème-anglaise-topped Cowbellna em New Orleans. Ou a super torta recheada da Dangerously Delicious Pies em Washington, D.C.
3. Macaroni and cheese:
A história: A combinação deliciosa de macarrão e queijo antecede a fundação da América por várias centenas de anos, mas Thomas Jefferson é amplamente creditado com a introdução do prato muito amado na culinária americana. Depois de uma viagem pela Itália, Jefferson trouxe um fabricante de macarrão e um queijo parmesão de volta a Virgínia e serviu o prato em um jantar do estado em 1802.
O que comer e onde encontrar: O “World’s Best” Mac & Cheese fica na Beecher’s Handmade Cheese em New York e Seattle; O No. 51 Mac & Cheese com Wisconsin cheddar and SarVecchio na The Old Fashioned em Madison, Wisconsin. E o Mac ‘n Cheesetique coberto com crutons de trufas na Cheesetique em Arlington, Virginia.
4. Reuben sandwich:
A história: se foi a criação de um homem chamado Reuben Kulakofsky em Nebraska, ou originalmente inventado pelos proprietários de Reuben’s Delicatessen em Nova York, o clássico sanduíche de corned beef, queijo suíço e chucrute é emblemático nos Estados Unidos do século XX.
O que comer e onde encontrar: O No. 2 Zingerman’s Reuben da Zingerman’s Delicatessen da Ann Arbor, Michigan. O original Blackstone Reuben da Crescent Moon em Omaha, Nebraska. Ou o the Reuben hot sandwich na famosa Katz’s Delicatessen em New York.
5. Chocolate chip cookies:
A história: a história do chocolate chip cookie é uma das histórias sem sentido da América. Ruth Graves Wakefield, proprietária do agora famoso Toll House Inn em Massachusetts, fez o primeiro lote em 1938. Sua receita vem aparecendo na parte de trás de cada saco de chocolate chips cookies da Nestlé desde a década de 1940.
O que comer e onde encontrar: O original chocolate chip cookie da Two Fat Cats Bakery em Portland, Maine. O chocolate chip cookie com aveia e nozes do Tartine em San Francisco. E chocolate chip cookies (com o valor da sacola por $1 ) na Santa Fe Cookie Company em Denver.
6. Buffalo chicken wings:
A história: uma versão da história diz que Teressa Bellissimo veio com Buffalo wing como uma maneira de fazer uso de um transporte acidental de asas de frango; Outro diz que foi um lanche de fim de noite preparado no local para saciar seu filho e seus amigos bêbados. Independentemente disso, a origem da Buffalo wing é pouco disputada e foi servida pela primeira vez em 1964 no Anchor Bar em Buffalo, Nova York.
O que comer e onde encontrar: O The World Famous Wings do Anchor Bar em Buffalo, New York. O Fitzpatrick’s ou the Buffalo City wings do The Kettle Black em Brooklyn. E o “dirt wings” do J. Timothy’s em Plainville, Connecticut.
7. The hamburger:
A história: embora o nome “hambúrguer” e os ingredientes tenham fortes raízes alemãs, o hambúrguer como o conhecemos hoje provavelmente nasceu em Nova York, quando os imigrantes alemães combinaram o famoso “Hamburg steak” de sua terra natal com duas fatias de pão. A popularidade do hambúrguer na Centennial Exposition de 1876 na Filadélfia, a primeira Feira Mundial oficial nos EUA.
O que comer e onde encontrar: O Office Burger do Father’s Office em Los Angeles. O the original burger do Louis’ Lunch em New Haven, Connecticut. E o the classic burger do Hopdoddy Burger Bar em Austin, Texas.
8. Biscuits and gravy:
A história: podemos agradecer aos britânicos pelo biscoito original, enquanto o sawmill gravy surgiu como uma opção barata e abundante no início da história americana. Durante a Guerra Revolucionária, biscoitos e molho se tornaram um alimento básico entre as colônias alimentadas e, assim, nasceu um favorito americano.
O que comer e onde encontrar: four biscuits and gravy do The Loveless Cafe em Nashville, Tennessee. Um dos três sabores do biscuits and gravy na Pine State Biscuits em Portland, Oregon. E o biscoito caseiro biscuits and bacon gravy do Early Girl Eatery em Asheville, North Carolina.
9. Clam chowder:
A história: Provavelmente inspirada por ensopados de frutos do mar no norte da França e no sudoeste da Inglaterra, a sopa de moluscos apareceu primeiramente na Nova Inglaterra no início dos anos 1700. Em meados do século 18, as receitas começaram a aparecer nos jornais das colônias, e desde então, as variações de Manhattan para Seattle tornaram-se parte da culinária americana.
O que comer e onde encontrar: A the smoked salmon chowder do Pike Place Chowder em Seattle. A New England clam chowder do Legal Sea Foods em Boston e outras localidades. E a Manhattan claw chowder da Grand Central Oyster Bar em New York.
10. Barbecue ribs:
A história: O BBQ é tão antigo quanto os Estados Unidos – George Washington até fez referência a um BBQ na Virgínia em 1769. Independente do tipo de BBQ que você gosta, a comida evoluiu muitos nos Estados Unidos, de uma forma básica de cozinhar, para uma arte regional altamente especializada.
O que comer e onde encontrar: O especial da casa chamado de dry-rubbed ribs no Pappy’s Smokehouse em St. Louis, Missouri. O beef ribs texano do Louie Mueller Barbecue em Taylor, Texas. Um grande pedaço de costela do Corky’s em Memphis. E o BBQ pork spare ribs do Smoke em Dallas.
