Top food & drink: Onde comer em Las Vegas
A cidade que não para de se reinventar, abriga hoje os restaurantes mais famosos dos Estados Unidos.
Tudo em Las Vegas é superlativo. Do próprio cenário da cidade que reproduz os cartões postais de famosos destinos turísticos mundiais, aos super cassinos, passando por festas para milhares de pessoas e uma indústria milionária voltada para o entretenimento adulto.
Las Vegas, no estado de Nevada nos Estados Unidos, atrai mais de 40 milhões de visitantes por ano, sendo 7 milhões de estrangeiros, por isso um destinos mais visitados. Assim como Miami, que passou por uma reinvenção recente, podemos dizer que Las Vegas também entra nessa lista de destino extravagante que foi sendo refinado.
A reinvenção
A gastronomia é um dos principais pontos que impulsionaram a reinvenção da cidade. Investidores apostaram pesado na abertura de famosas redes de restaurantes e levaram para morar e inovar em Vegas conhecidos chefs de cozinha, entre eles, personalidades também de programas de TV. O investimento já se pagou, já que a farta variedade de restaurantes transformou-se num negócio super lucrativo.
Assim como Puck, mundialmente famoso pelo programa Masterchef e responsável pelo cardápio servido às estrelas de Hollywood depois da cerimônia do Oscar, outra celebridade das cozinhas e da TV também desembarcou em Vegas. O chef britânico Gordon Ramsay inaugurou uma filial do Hell’s Kitchen na The Strip. Um detalhe que deve agradar aos fãs é que o comando da cozinha sempre fica nas mãos do mais recente vencedor do reality Hell’s Kitchen.
Ah! Quem ficar muito confuso com tantas opções e não tiver muito tempo disponível na cidade, pode apostar num tour da boa gastronomia. Há serviços especializados em tours pelos restaurantes de renomados chefs, o passeio pode ser feito em uma única tarde na companhia de guias. Mas vamos destrichar tudinho para que você consiga fazer sua escolha também…
As novidades do Park MGM
O antigo Monte Carlo transformou-se oficialmente em Park MGM. O “novo” endereço evoca uma atmosfera residencial, privacidade e individualidade de uma experiência boutique em escala de resort. O Park MGM nasceu da visão colaborativa do Sydell Group, um grupo hoteleiro com sede em Nova York, e da MGM Resorts International, um dos principais desenvolvedores de resorts do mundo. O design interior de bom gosto misturado com ótimos restaurantes e bares fazem com que a experiência seja mesmo surpreendente.
No Park MGM, o Eataly é um dos grandes destaques. Essencialmente, uma grande praça de alimentação diversas ofertas de comida italiana, de massas a gelato, vale a pena explorar cada cantinho. O conceito, como em outras localidades pelo mundo, desfaz a linha entre loja e restaurante e permite que os clientes “comam o que compram e comprem o que comem”. Ele é composto de seis setores diferentes, incluindo um açougue, uma lanchonete, uma pizzaria e uma estação de massas frescas.
Manzo
O restaurante casual, com uma atmosfera mais tranquila, contrasta com a agitação do mercado Eataly, a poucos passos de distância. Manzo, palavra italiana para carne bovina, foi inaugurado a sede da empresa em Nova York em 2017. O restaurante especializado em carne foi projetado para ter a sensação de um açougue italiano. A churrasqueira, sobre uma grelha a lenha instalada em uma lareira de pedra, é a peça central. Vários cortes de carne ficam pendurados em ganchos acima. A grelha tem três níveis de metal, permitindo que os pratos sejam preparados simultaneamente sobre madeira de maçã e carvalho branco.
O Manzo oferece a maior seleção de vinhos italianos da cidade, mais de 400 opções, e o menu é repleto de curiosidades sobre suas regiões, uvas e qualidades. Os drinks são interpretações italianas de clássicos, feitos com gim Malfy. Acrescente cervejas, destilados e aperitivos, e você, com certeza, terá dificuldade em decidir o que combinar com a comida italiana do restaurante.
O prato de assinatura do Manzo, Ribeye Appesa, é um corte de 1,2 quilos que é suspenso sobre a grelha e assado lentamente. O chef executivo Arnold Corpuz, um nativo do Havaí que já dirigiu Carnevino Italian Steakhouse no Palazzo, compra sua carne bovina da Austrália e dos EUA, com o gigante olho de lombo vindo do Kansas. O cordeiro é criado no Colorado; pato em Indiana.
Há ainda outras opções incríveis no complexo, para quem busca a comida americana clássica, o lugar para ir é restaurante All-day NoMad. Já no La La Noodle, tem outras opções asiáticas casuais. O café da manhã principal é o Primrose, que serve panquecas e pratos com ovos.
Por lá, a clássica e elegante churrascaria do Bavette é talvez o local principal entre as cerca de 10 outras opções gastronômicas, embora o carismático Best Friend (de Roy Choi), que serve pratos coreanos contemporâneos, seja também uma recomendação imperdível.
Nomad Hotel com Nomad Restaurant e Nomad Bar
O NoMad Las Vegas traz o requinte de uma casa européia ao Park MGM com um hotel NoMad, cassino, piscina e NoMad Restaurant e NoMad Bar, liderados pelos vencedores do World Best 50 Best Restaurant de 2017, Daniel Humm e Will Guidara. O hotel, criado pelo Sydell Group em parceria com a Make It Nice, é um local bem romântico com hospitalidade agradável. O design, como em Nova York e Los Angeles, é uma colaboração com Jacques Garcia, inspirando-se no ambiente natural do deserto com as pitadas do glamour e diversão da The Strip. O hotel oferece um serviço super personalizado.
O Nomad Bar serve café da manhã, almoço, jantar e tarde da noite; perfeito para um coquetel e um lanche ou uma refeição mais substancial. Ele tem um menu eclético de pratos que podem ser compartilhados, lanches, sanduíches e massas disponíveis durante todo o dia e à noite. A carta de bebidas foi criada e é gerenciada pelo premiado diretor de bares Leo Robitschek. Leo e sua equipe receberam o prêmio de “Melhor Bar na América do Norte” e ficaram em 4º lugar no ranking mundial das 50 melhores barras do mundo de 2018.
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Las Vegas Strip
Em seus 6,7 km conhecidíssimos, onde estão os principais hotéis e casinos de Vegas, há também o “frescor” de novidades acompanhadas do sabor incrível dos restaurantes que por lá estão estabelecidos. No Red Rock Resort, o novo Blue Ribbon Sushi. Em 2017, o restaurante foi fechado para agora reabrir e voltar para a lista de lugares que você tem que conhecer em Vegas.
Irmãos e chefs Bruce e Eric Bromberg trazem um novo restaurante e bar de estilo japonês com uma experiência de refeição coberta e ao ar livre, junto com um tradicional sushi bar de 12 lugares, um bar de coquetéis com pátio e uma esplanada ao ar livre conhecida como um jardim Kanpai. O chef executivo Fernando Sposato e o chef de sushi executivo Setsuji Mitsui comandam a cozinha que serve frango frito ao estilo Blue Ribbon com mel wasabi; costelas de porco Duroc, arroz crocante e pedaços de bacon; rabo de boi com arroz frito, daikon, shiitake e ovo; e ainda um maravilhoso camarão com limão ponzu e alface picante.
No resort The Venetian, o Burger The Black Tap é outro destaque. Com uma decoração que remete ao hip hop e aos clássicos do pop, o Black Tap é uma homenagem à grande experiência da lanchonete americana. Criado pelos veteranos de Vegas, Chris Barish e Chef Joe Isidori, o Black Tap oferece hambúrgueres artesanais premiados, milkshakes famosos do CrazyShake ™, cerveja artesanal e coquetéis. O cardápio tem uma excelente seleção de hambúrgueres do clássico All-American Burger ao texan Burger, com cheddar, cebola crocante, bacon, churrasco com Sweet Baby Rays e mayo, o premiado Greg Norman Burger. Tem ainda opções veganas, destaque para The Vegan Burger.
Para quem ama a culinária japonesa e uma experiência bem diferente, a dica é o É by Jose Andres – Cosmopolitan. Escondido em uma pequena sala privada adjacente ao movimentado bar e paella grill de Jaleo, É by José Andrés oferece um menu de degustação criativo de pratos espanhóis. É um restaurante bem intimista. Você vai acessar por uma porta de vidro com a letra “é” estampada, vai então encontrar uma a sala com um bar com capacidade para nove pessoas. As reservas podem ser feitas on-line, com até três meses de antecedência.
Dowtown em Las Vegas
Essa é uma parte de Vegas que também está em plena transformação. Há 10 anos, havia muito mais lugares que surgiam de forma esporádica do que locais que você poderia realmente visitar. É claro que o Arts District teve um forte momento cultural – em especial, a feira de arte da primeira sexta-feira e o complexo da Fábrica de Artes de Wes Isbutt, referências até 2008 – mas Downtown tinha poucos bares, restaurantes ou locais de espetáculos. Hoje, a região é uma realidade, e o desenvolvimento imobiliário (com imensas construções) do Arts District nos faz pensar que esse é um movimento que vai seguir em ritmo acelarado.
Por lá, nossa recomendação é que você conheça o Esther’s. É um restaurante italiano inspirado nas tratorias romanas. Segundo o proprietário, “todo mundo tem alguém como tia Esther – e quem quer que seja essa pessoa, quando você entra pela porta do nosso restaurante, queremos que você se sinta como se estivesse em casa”. O Chef Trees que comanda a cozinha é descendente de comerciantes de vinho austríacos, ele passou muito tempo na casa de seu melhor amigo Alfio. “Eu amo comida italiana por causa de Alfio e sua família”, diz Trees. “Essa é a comida que eu cresci comendo. Minha mãe estava sempre trabalhando e não tinha tempo para fazer o jantar, então sempre que estávamos com fome, íamos à casa do Alfio”.
Restaurantes na Chinatown
Encerramos nossas dicas com dois restaurantes que ficam na Chinatown: Lamaii e Mordeo. Os fãs de Bank Atcharawan e sua comida tailandesa agora podem definitivamente correr para o Lamaii na Chinatown de Las Vegas. Atcharawan – que já tem o Patio Desserts & Drinks, que também abriu em abril passado com seu cardápio de bolos asiáticos, torradas e bebidas – agora tem uma visão moderna da comida tailandesa clássica perto da loja de móveis Macy’s na Spring Mountain Road. Inagurado no começo ano, por enquanto, o cardápio tem salada de carne de porco tailandesa, carne de porco frita com molho de peixe, ostras tailandesas, salada de carne tailandesa, macarrão bêbado, arroz frito, curry e mais, tudo na faixa de US $ 12 a US $ 25. Um menu mais longo deve sair em breve.
O Mordeo é bem diferente do que você espera de uma Chinatown. Aliás, há poucos restaurantes fora da Strip que parecem tão intrigantes quanto esse espanhol e o latino-japonês. Quase todos os assentos estão em um dos dois bares; o primeiro tem uma impressionante adega de vidro e essa bancada sensacional, enquanto outro fica no centro do edifício, em frente à cozinha e ao grill. Não há um lugar ruim em casa, mas se você costuma comer com os olhos, salte para um lugar perto da cozinha. Afinal, é aí que a verdadeira mágica acontece.
O Mordeo consegue misturar estilos clássicos de culinária como grelhar espetos mexicanos (US $ 3) com carvão japonês binchō-tan. Outros espetos, como a bochecha de porco (US $ 4) ou frango yuzu (US $ 4), são tenros, mas precisam da redução de soja doce da Mordeo para serem transformados numa experiência memorável.
Para quem duvidava, acho que conseguimos te provar que Vegas é o lugar de restaurantes prestigiados e referências gastronômica e que é impossível que a cidade não te fisgue pelo estômago.
