Os 10 melhores restaurantes do mundo
Saiu nesta semana o tradicional ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo, elencado pelo portal The World’s 50 Best. A lista completa pode ser acessada aqui. Abaixo, nós mostramos quais os 10 primeiros dessa seleção que está de dar água na boca! Temos certeza que você vai querer conhecer algum deles. Olha só:
01 – Osteria Francescana (Modena, Itália): comandado pelo chef Massimo Bottura. O restaurante completou 20 anos de existência em 2015. No cardápio, pratos da gastronomia italiana contemporânea. Servem menu degustação e pratos a la carte.
Prato principal: sometimes mallard, sometimes partridge, and even bollito.
Via Stella 22, 41121 Modena, Itália.
Site oficial: http://www.osteriafrancescana.it/index.php
02 – El Celler de Can Roca (Girona, Espanha): restaurante dos irmãos Joan (chef), Jordi (patisseria) e Josep Roca (sommelier). A culinária é moderna e o cardápio constantemente atualizado com novas tendências. A equipe viaja periodicamente à procura de novidades.
Prato principal: caldo de legumes (vegetable stock).
Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona, Espanha.
Site oficial: http://cellercanroca.com/index.htm
03 – Eleven Madison Park (Nova York, Estados Unidos): fica no Madison Park. A cozinha é comandada pelo suíço Daniel Humm e pelo novaiorquino Will Guidara. Servem menu degustação de 07 pratos, que misturam características dos países dos dois chefs.
Prato principal: pato assado ao mel de lavanda (honey lavender roasted duck).
11 Madison Avenue, New York 10010, Estados Unidos.
Site oficial: http://elevenmadisonpark.com
04 – Central (Lima, Peru): dos chefs Virgilio Martinez e Pia Leon, o restaurante é a prova de que a culinária peruana se tornou atrativo internacional. O menu traz pratos contemporâneos, preparados com ingredientes típicos peruanos (que são encontrados desde o fundo do mar até o alto de montanhas).
Prato principal: colheita e recolheita (cosecha y recolección).
Nós tivemos a oportunidade de conhecer este restaurante. Confira a experiência aqui.
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru.
Site oficial: http://centralrestaurante.com.pe/
05- Noma (Copenhagen, Dinamarca): é comandado por René Redzepi e Benjamin Paul Ing. Os pratos trazem a culinária Escandinávia conforme os ingredientes típicos de cada estaçaõ.
Prato principal: camarões doces envoltos em folhas de ramson (sweet shrimps wrapped in ramson leaves).
Strandgade 93, DK-1401, Copenhagen, Dinamarca.
Site oficial: http://www.noma.dk
06 – Mirazur (Menton, França): restaurante do chef argentino Mauro Colagreco. O Mirazur fica na parte francesa da Riviera. Os pratos são mediterrâneos, com alguma influência da culinária argentina.
Prato principal: ostras e peras (oyster and pears).
30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, França.
Site oficial: http://mirazur.fr/
07 – Mugaritz (São Sebastião, Espanha): comandado pelo chef Andoni Luis Aduriz, que é considerado a principal personalidade da culinária espanhola. O menu degustação serve 20 pratos da culinária basca.
Prato principal: bitter ideas of velvet.
Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Espanha.
Site oficial: http://www.mugaritz.com
08 – Narisawa (Tóquio, Japão): o chef Yoshihiro Narisawa desenvolveu uma característica culinária própria. Os pratos são da inovadora cozinha satoyama.
Prato principal: satoyama scenery.
Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062, Japão.
Site oficial: http://narisawa-yoshihiro.com/
09 – Steirereck (Viena, Áustria): o chef Heinz Reitbauer apresenta o melhor da gastronomia austríaca moderna.
Prato principal: char with beeswax, yellow carrot, “pollen” and sour cream.
Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna, Áustria.
Site oficial: http://steirereck.at/restaurant/
10 – Asador Etxebarri (Axpe, Espanha): é comandado pelo chef espanhol Victor Arguinzoniz. Ele é conhecido por sua devoção ao churrasco, que aparece de alguma forma em todos os pratos. Serve menu degustação e pratos a la carte.
Prato principal: milho crocante e ouriço-do- mar (crunchy corn and sea urchin).
Plaza de San Juan 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, Espanha.
Site oficial: http://asadoretxebarri.com/
