Da Itália à Indonésia: 10 livros de receitas que vão mudar a gastronomia da sua casa
Receitas que carregam a cultura local com sabores indescritíveis
É quase impossível permanecer na dieta durante uma viagem. Principalmente porque a gastronomia nos permite vivenciar a cultura local. E quando retornamos a saudade do destinos dos sonhos fica eternizada em nossas memórias. E por isso, o site Fathom Away separou alguns livros de receitas que vão te teletransportar para outros países. Obras de dar água na boca, que trazem relatos pessoais e imagens saborosas em suas receitas.
Confira a lista… e separe os ingredientes!
A Table in Venice: Recipes from My Home | Por Skye McAlpine
Skye é uma blogueira nascida em Londres, mas há muito tempo mora em Veneza. Sua casa escondida em um pequeno canto da cidade, à beira de um canal onde poucos barcos passam. Sua cozinha é o lugar mais apaixonante da casa. E em seu livro ela traz sabores exóticos com de mel, figo, açafrão e métodos tradicionais italianos. Tudo isso resultando em uma coleção de receitas cuja culinária pode ser considerada, como a própria autora, como encantadoramente veneziana por adoção.
Tasting Paris: 100 Recipes to Eat Like a Local | Por Clotilde Dusoulier
Como ir a Paris sem saborear um petit plat du jour? Clotilde é criadora do blog Chocolate & Zucchini que já foi premiado diversas vezes e possui inúmeros leitores. Seu livro mais recente, um quadro da cena gastronômica parisiense contemporânea, pode ser melhor lido com uma fatia de queijo e um copo de seu Bordeaux favorito.
My Lisbon: A Cookbook from Portugal’s City of Light | Por Nuno Mendes
Com suas ruas de paralelepípedos, azulejos ornamentados e prédios com paredes amarelas, a rica história de Lisboa é encantadora e misteriosa. Através de suas receitas, o chef Nuno Mendes marcou a cena gastronômica de Londres durante a última década. E hoje guia um caminho pelo labirinto da cidade mais antiga da Europa Ocidental e suas tradições culinárias centenárias.
No local de um antigo depósito de petróleo no Thames Wharf, em Londres, fica o The River Cafe. Um lendário restaurante de excelente gastronomia italiana. A mais recente obra da co-fundadora Ruth Rogers é uma homenagem para sua falecida amiga e parceira, Rose Gray. E também um testamento comprovando seu amor pela gastronomia. As receitas italianas clássicas incluem versões atualizadas do primeiro livro de receitas da dupla, como também suas novas favoritas.
Tuscany: Simple Meals & Fabulous Feasts from Italy | Por Katie e Giancarlo Caldesi
Katie e Giancarlo, um casal de donos de restaurantes transatlânticos, sabem da importância de criar um ritmo de uma verdadeira gastronomia toscana. E mostrar como desenvolver o verdadeiro sabor em alguns dos pratos mais emblemáticos da Itália.
From the North: A Simple and Modern Approach to Authentic Nordic Cooking | Por Katrin Bjork
A culinária que conquistou o mundo com uma coleção de pratos da Dinamarca, Islândia, Noruega e Suécia. Ingredientes tradicionais – frutos do mar frescos do mar nórdico, raízes como beterraba e parsnip, carnes que foram defumadas e curadas – são tratados com técnicas modernas. Principal essência da nova culinária nórdica. Útil quando você está procurando trazer um pouco de “hygge” (uma espécie de aconchego em dinamarquês) para a mesa.
Room for Dessert | Por Will Goldfarb
Enquanto a Indonésia e os produtos de confeitaria aclamados não costumam ser frases que se ouvem em conjunto, os insights de sabores únicos do chef de pastelaria treinado pelo restaurante el Bulli juntam os dois. A mistura visualmente impressionante de culinárias e ingredientes reflete a jornada do chef de Long Island a Paris, da Austrália a Bali, com paradas no meio. Nomes de pratos espirituosos e os ensaios hiperbólicos que acompanham cada receita, conferem insights que provocam e fazem da obra uma rara espécie de livro de receitas que se pode sentar e ler por prazer.
Mãe e filha nascidas no Arizona descobriram juntas uma maneira de tornar seus sonhos gastronômicos em realidade ao abrir uma escola de culinária, em um apartamento na Borgonha. O Atelier de Cook compartilha técnicas clássicas: a culinária francesa é fácil, intercalada com um vislumbre da vida na França regional.
First We Eat: Good Food for Simple Gatherings from My Pacific Northwest Kitchen | Por Eva Kosmas Flores
A blogueira de culinária Eva compartilha há um ano em sua cozinha (e também no jardim) receitas inspiradas na estação que canalizam os sabores gregos por Portland, Orgeon. Além de dicas de jardinagem para qualquer época do ano. O livro possui uma fotografia espetacular.
Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel | Por Alon Shaya
Livro de receitas e memórias em que Alon conta suas histórias de uma infância migrante solitária. E também sua conexão encontrada na gastronomia. As receitas, organizadas em torno de relatos de vida do chef, incorporam seus sabores do sul da culinária israelense-italiana com ingredientes exuberantes como cardamomo, sumagre, damasco, flor de laranjeira e labneh caseiro.
