Novidades gastronômicas em hotéis internacionais
Espalhados pelo mundo, chefs renomados têm inovado nos menus dos restaurantes de hotéis.
Um bom restaurante no hotel pode fazer toda a diferença durante os seus dias de hospedagens. E muitos hotéis, além de uma confortável estrutura, tem apostado em ofertar menus da alta gastronomia. Chefs conhecidos auxiliam esses locais a entrar no mapa de restaurantes imperdíveis! A lista é democrática e vai desde opções em hotel all inclusive até estabelecimentos premiados.
Frescor nos pratos tipicamente atacameños
Se a experiência de se hospedar no meio do deserto do Atacama já é no mínimo inusitada, imagina então se deliciar com os quitutes típicos do Atacama sob a luz do luar? Pois é isso que propõe para seus hóspedes o hotel Alto Atacama, no Chile. Por lá é possível fazer um típico asado no chamado Fogón Atacameño e saborear alimentos bem frescos.
Já no restaurante do hotel os pratos são elaborados pelo chef Mariano Savoy, que acaba de entrar para o time. Com forte influência da cozinha francesa, o grande desafio do novo chef é aprender a trabalhar com a altitude do deserto do Atacama e conhecer de perto os produtos locais como as quinoas nativas, as batatas Socaire e os doces a base de Chañar, ingredientes cultivados na propriedade do hotel e que podem ser vistos e colhidos em passeios pelas redondezas.
Peixes, massas e bastante tempero para experienciar a Jamaica
A culinária jamaicana já é, por tradição, bastante apimentada. Junte a essa combinação de sabores intensos os temperos trazidos por um chef inglês com vivência em restaurantes premiados mundo afora e pronto, você tem os exóticos pratos do restaurante The Gazebo, no hotel GoldenEye, na Jamaica. O chef em questão é Tim Kensett, que reformulou o menu repleto de ingredientes frescos cultivados por produtores locais como queijos artesanais, peixes da região, frutas e ervas. Em seus pratos esses ingredientes brilham para que os hóspedes possam sentir o sabor regional e experienciar a Jamaica verdadeiramente.
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Inovação e modernidade na cozinha mexicana
Uma vez no México você pre-ci-sa aproveitar a oportunidade para provar alguns dos mirabolantes pratos de Carlos Gaytán. O motivo? Ele é o único chef mexicano premiado com uma estrela Michelin. E se você estiver na Riviera Maya a missão ficou mais fácil. Isso porque o cardápio do restaurante HÁ, no Hotel Xcaret México é assinado por ele. O jantar vira uma verdadeira e imersiva experiência gastronômica já que os pratos são contemporâneos e completamente autorais – o que garante, no mínimo, uma cara de surpresa dos clientes assim que cada prato chega na mesa e também ótimas fotos –. HÁ significa água em maia e isso fica claro em todo o ambiente do restaurante que tem o elemento em destaque na decoração.
Culinária imersiva em Comporta
Localizado no meio do jardim biológico do hotel Sublime Comporta está o Food Circle, um restaurante com uma proposta completamente diferente de tudo que você já viu. O balcão de formato arredondado acomoda até 12 pessoas que queiram viver uma experiência gastronômica única: jantar sob o céu estrelado, rodeado por ervas e aromas do jardim, em contato direto com os Chefs e a terra. Os métodos utilizados são todos da cozinha ancestral e o fogo é o protagonista. Tudo o que o jardim biológico oferece vai para os pratos que são acompanhados dos melhores vinhos Portugueses.
Premiado francês com novos clássicos
E falando em estrela Michelin, tem alguns restaurantes na França que entendem bem do assunto. É o caso do Le Gabriel, que possui duas dessas desejadas estreladas. Ele fica no hotel La Réserve Paris e oferece uma cozinha francesa contemporânea inspirada nas estações do ano. Isso porque os ingredientes naturais são prioridade no restaurante conhecido por surpreender por suas reinterpretações dos grandes clássicos. É o toque de criatividade do chef Jerome Banctel que encanta cada receita e provoca, em cada cliente, a sensação de estar provando um prato exclusivo.
Leveza dos clássicos provençais
Já no La Réserve Ramatuelle quem brilha é o La Voile, restaurante aberto a todos, e não apenas aos
hóspedes, comandado pelo Chef Eric Canino. Ele é famoso por sua criatividade culinária e elaboração de pratos leves. Nesse restaurante o Chef brinca com os sabores autênticos do sul da França, região de natureza generosa. Pratos provençais clássicos recebem uma nova leitura, com influências da cozinha mediterrânea e são elaborados com ingredientes extremamente frescos e cuidadosamente selecionados.
