Os restaurantes brasileiros estrelados pelo Guia Michelin em 2019

Aconteceu ontem no Hotel Unique em São Paulo uma das principais premiações do ano no mundo da gastronomia do Brasil: a edição 2019 do Guia Michelin. Diversos restaurantes brasileiros foram citados no Guia Michelin 2019 e diversos, já esperados, ganharam as famosas estrelas. No total, 18 restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo foram citados no guia, sendo três com duas estrelas Michelin e 15 com uma estrela.

Nenhum restaurante do Brasil deu um “upgrade” para as três estrelas, pontuação máxima do guia. Já os restaurantes que mantiveram as suas duas estrelas, não foram grande surpresa para o público: o D.O.M, dos chefs Alex Atala e Geovane Carneiro, o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Tuju, do chef Ivan Ralston.

Já os restaurantes que também mantiveram sua qualificação de uma estrela Michelin, estão entre os mais popular o Maní, da chef Helena Riso, Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, Olympe, do chef Thomas Troisgros, Ryo Gastronomia, do chef Edson Yamashita, Tangará, Jean-Georges, do chef Felipe Rodrigues.

As grandes alterações e novidades deste ano no guia são a inclusão dos restaurantes Cipriani, Evvai e Oteque na lista, com uma estrela Michelin. E a “desqualificação”dos restaurantes Fasano e Dalva e Dito, que perderam uma estrela e ficaram de foram da premiação.

Dentro da premiação do guia, também encontra-se a categoria Bib Gourmand, que são os restaurantes “bons e baratos”. Este ano 31 restaurantes foram premiados, entre eles o Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, o Arturito, da chef Paola Carosella, e o Bio, do chef Plattini Vieira (veteranos na lista). Nesta lista, as novidades foram o Balaio IMS, Corrutela, Komah, Lília, Pici Trattoria e Barú Marisqueria que entraram na lista.

Confira abaixo a lista completa dos restaurantes classificados pelo Guia Michelin como 2 estrelas Michelin, 1 estrela Michelin e Bib Gourmand:

Duas estrelas Michelin: 

D.O.M – chefs Alex Atala e Geovane Carneiro (SP)

Oro – chef Felipe Bronze (RJ)

Tuju – chef Ivan Ralston (SP)

Uma estrela:

Cipriani – chef Nello Cassese (RJ)

Evvai- chef Luiz Filipe Souza (SP)

Huto – chef Edmundo Ribeiro (SP)

Jun Sakamoto – chef Jun Sakamoto (SP)

Kan Suke – chef Keisuke Egashira (SP)

Kinoshita – chef Ken Tanaka (SP)

Kosushi- chef George Koshoji e Frank Utsonomia (SP)

Lasai – chef Rafa Costa e Silva (RJ)

Maní – chef Helena Rizzo (SP)

Mee – chef Itamar Araújo (RJ)

Olympe- chef Thomas Troisgros (RJ)

Picchi – Chef Píer Paolo Picchi (SP)

Ryo Gastronomia – chef Edson Yamashita (RJ)

Tangará Jean-Georges – chef Felipe Rodrigues (SP)

Categoria Bib Gourmand: 

A Baianeira- chef Manuelle Ferraz

A Casa do Porco – chef Jefferson Rueda

Artigiano- chef Ana Lúcia Aleixo

Arturito – chef Paola Carosella

Balaio IMS – chef Marcelo Carvalho

Barú Marisqueria – chef Dagoberto Torres

Bio- chef Plattini Vieira

Bistrot de Paris – chef Alain Poletto

Brasserie Victória – chef Vitória e Vivian Azar

Casa Santo Antônio – chef Rafael Januzzi

Corrutela – chef Cesar Costa

Ecully – chefs Guilherme Tse Cândido e Juliana Amorim

Fitó – chef Cafira Foz

Jiquitaia – chef Marcelo Correa Bastos

Komah – chef Paulo Shin

Lá Peruana Cevicheria -chef Marisabel Woodman

Le Bife – chef Erick Jacquin

Lília – chef Lucio Vieira

Manioca – chef Bianca Monteiro

Miam Miam – chef Roberta Ciasca

Mimo – chef Volney Ferreira

Mocotó – chef Rodrigo Oliveira

Peti Gastronomia – chef Victor Dimitrow

Piccolo – chef Marcelo Laskani

Pici Trattoria – chef Elia Schramm

Piu –  chef Marcelo Laskani

Pomodorino – chef Ana Lúcia Aleixo

Tanit – chef Oscar Bosch

Ton Ton – chef Gustavo Rozzino

Tordesilhas – chef Mara Salles

Zena Caffè – chef Carlos Bertolazzi