SÉRIES E FILMES PARA QUEM AMA GASTRONOMIA

Se existe uma receita que deu certo foi a aposta de grandes estúdios e emissoras em produções sobre o universo da culinária. Fizemos uma seleção de séries e filmes para quem ama gastronomia. Aproveite a querentena e aperte o play nesses seriados que têm a alimentação como protagonista e, de quebra, colocam à mesa ensinamentos culturais, sociais e, claro, ótimas receitas.

MICHELIN DO CAMPO À MESA

Com estreia prevista para março, o seriado especial é uma verdadeira viagem pela alimentação e seu caminho percorrido até nosso prato. Para mostrar toda esse caminho da cadeia alimentícia, o mais famoso guia de restaurantes do mundo lança a série “Michelin do Campo à Mesa”, uma sequência de conteúdos sobre toda a cadeia produtiva da alimentação, dos campos agrícolas às mesas das casas e restaurantes, envolvendo conceitos como agricultura, mobilidade e comportamento, conectando ambiente rural e ambiente urbano, natureza e cultura. Para acompanhar acesse o Guia Michelin.

SALT FAT ACID HEAT 

Sal, Gordura, Acidez e Calor, domine esses quatro elementos, domine a cozinha. É o que acredita a chef e escritora Samim Nosrat, que roda cozinhas do mundo todo explorando esses quatro elementos essenciais à boa comida. Pelo caminho, refeições incríveis, dicas valiosas, curiosidades e aprendizados. No episódio dedicado ao Sal, por exemplo, Nosrat viaja ao Japão “onde o sal tem papel especialmente importante em todas as facetas da culinária”, segundo ela, para entender melhor esse elemento que une todas as gastronomias e descobre, logo no início, que o país tem cerca de 4 mil tipos de sal. Assista no Netflix.

CHEF’S TABLE

Nessa série ganhamos passe livre para entrar na cozinha de alguns dos mais renomados chefs do mundo para conhecer suas rotinas, dicas e filosofias. Cada episódio conta com um nome notável da cena gastronômica, que abre as portas de seu restaurante e compartilha sua sabedoria e paixão pelos alimentos, dos mais comuns aos mais irreverentes. Em cada episódio acabamos por conhecer também costumes, tradições, cultura. As seis temporadas estão disponível na Netflix.

COOKED

Série do Netflix apresentada por Michel Pollan, escritor e ativista da alimentação, mostra através de saberes, fazeres e sabores, como o ato de cozinhar transforma o mundo em que vivemos. Pollan coloca a mão da massa, na carne e na fermentação, e traz um rico conteúdo culinário dividido em 4 episódios: “Fogo” e como o calor moldou a gastronomia; “Água” que fala sobre o consumo de alimentos industrializados; “Ar”, onde Pollan visita laboratórios de análise de alimentos e campos marroquinos para descobrir a ciência por trás do pão e do glúten; e “Terra” que aborda os mistérios do processo de fermentação.

HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO DO BRASIL 

São 13 episódios de uma série documental, uma verdadeira aula de história, cultura e culinária brasileira. Informando sobre a miscigenação entre indígenas, africanos e portugueses, baseado no livro de Luís da Câmara Cacudo, historiador, antropólogo e jornalista brasileiro, lançado em 1967, cada capítulo tem como fio condutor um alimento imprescindível a nossas panelas, a nossas receitas e até a nossa saúde, como a mandioca, o milho, a banana, nossos temperos. Essas histórias com sabores tão brasileiros são contadas através dos saberes de chefs, como Mara Salles e Thiago Castanho, e está disponível na Amazon.

A ORIGEM DO SABOR

Uma saborosa viagem pelas tradições culinárias da China, mais precisamente nas províncias de Gansu, Yunnan e Chaosshan.. Assista as três temporadas no Netflix, cada uma dedicada a uma região, com olhos atentos aos ingredientes mostrados em cada um dos episódios, mas também ao discurso e imagens poéticas. Fala-se também sobre a arte do plantio, o cuidado da colheita, da conservação dos alimentos.

CHEF

Comédia americana sobre Carl, um chef muito famoso de Los Angeles, que enfrenta problemas com o dono do local por querer inovar no cardápio. Um dia, um renomado crítico gastronômico vai ao restaurante e publica uma crítica bastante negativa. Furioso, Casper vai tirar satisfação com ele e acaba demitido. A briga vai parar na internet e se torna viral, o que lhe fecha as portas nos demais restaurantes. Sem saída, ele recebe a ajuda de sua ex-esposa para reiniciar a vida. Em uma das cenas o chef faz uma receita bem fácil que podemos reproduzir em casa, spaghetti ao limão, que vai somente, alho, azeite, pimenta e para finalizar limão espremido. Disponível no Netflix.

JULIE & JULIA

Interpretado por duas grandes atrizes, Meryl Streep e Amy Adams, o longa aborda a história da novaiorquina Julie Powell, que embarca em um dedicado e desafiador projeto: preparar as 524 receitas do livro de culinária de Julia Child. Julia foi a pioneira em apresentar programas de culinária nos Estados Unidos, na época, as mulheres tinham que lutar por espaço no mercado e sofriam muita discriminação até mesmo na cozinha, sendo consideradas aptas apenas para “pilotar” os fogões de casa, mas não nas cozinhas profissionais. Disponível no Netflix.

OS SABORES DO PALÁCIO

Hortense Laborie (Catherine Frot) é uma respeitada chef que é pega de surpresa ao ser escolhida pelo presidente da França para trabalhar no Palácio de Eliseu. Inicialmente, ela se torna objeto de inveja, sendo mal-vista pelos outros cozinheiros do local. Com o tempo, no entanto, Hortense consegue mudar a situação. Seus pratos conquistam o presidente, mas terá sempre que se manter atenta, afinal os bastidores do poder estarão cheios de armadilhas. Disponível no Netflix.

SUSHI A LA MEXICANA

Juana é uma mãe solteira que tem uma habilidade incrível, consegue cortar com extrema facilidade qualquer tipo de alimento, e de madeira muito rápida. Após trabalhar em um hortifruti por anos, ela recebe uma proposta de emprego em um restaurante japonês que irá mudar sua vida para sempre. Mas o fato de ser mulher pode atrapalhar seus planos de se tornar uma chef. Disponível no Netflix.